U Poreču se od 17.-19.10.2025. održao drugi po redu Gluten free vikenda u organizaciji Schara.
Zadnjeg dana događaja, udruga CeliVita, odnosno predsjednica Amalija Jurjević DeliŠimunović, održala je predavanje u dva dijela “Celijakija u vrtiću i školama” i “Prava oboljelih od celijakije”.
U prvim dijelu predavanja izneseno je kako se udruga nosi s problemima u vrtiću i školi, kako se podiže svijest o bolesti i djeci s posebnim prehrambenim potrebama i kako postupiti u tim institucijama, koje publikacije se mogu koristiti kako bi se institucije educirale i kako roditelji postupaju. U drugom dijelu predavanja prezentirana su prava koja na osnovi dijagnoze celijakije mogu ostvariti odrasle osobe oboljele od celijakije ili djeca, odnosno roditelji/skrbnici djeteta oboljelog od celijakije i kojim institucijama se trebaju obratiti za realizaciju navedenih prava.
Na kraju predavanja iznesena su iskustva i problemi vezani uz pripremu obroka u vrtićima i školama, uz nošenje vlastite hrane u iste ustanove te određeni problemi koji se javljaju prilikom realizacije nekog od prava oboljelih od celijakije.
A kako bi cijeli vikend protekao u još večoj sigurnosti pripremljene hrane nekoliko dana ranije, naš nutricionist Antonio Eleršek proveo je edukaciju 7 kuhara Valamar hotela u Poreču, koji su pripremali hranu za sudionike. Prezentirana je celijakija, simptomi celijakije, što znači proizvod bez glutena, koja količina glutena uzrokuje reakciju kod oboljelih te na što paziti u svim fazama pripreme bezglutenskog obroka u institucionalnoj kuhinji.
Hvala organizatoru na prepoznavanju važnosti edukacije kako kuhara tako i samih sudionika te na prepoznavanje udruge CeliVita kao relevantne adrese za to.
